Comment fonctionne une machine à glaçons

Fonctionnement machine à glaçons

Les machines à glaçons sont des appareils qui produisent de la glace en utilisant l’eau. Elles sont très utiles pour les bars, les restaurants, les hôtels et les particuliers qui ont rapidement besoin de glaçons. Dans cet article, nous expliquons le fonctionnement d’une machine à glaçons et les éléments qui la composent.

Comment marche une machine à glaçon ?

Le processus de production de glace dans une machine à glaçons commence lorsque de l’eau est versée dans le réservoir. L’eau est ensuite pompée et envoyée dans des gicleurs. Les gicleurs sont placés sous le moule de la machine et projettent l’eau vers le haut en direction de ce moule.

Ce moule est refroidi par un évaporateur frigorifique placé juste au-dessus. En projetant l’eau contre le moule, cette dernière se solidifie progressivement pour prendre la forme du moule en question. Autrement dit, les glaçons commencent à se constituer.

Lorsque la congélation est terminée, la température d’évaporation se situe aux alentours de -25°C. À ce moment-là, un thermostat situé entre deux rangées d’alvéoles détecte une température de -18°C pour les glaçons. Il déclenche alors une temporisation pour parfaire la formation des glaçons. Une fois la temporisation terminée, le démoulage est activé par un écoulement d’eau dans le moule. Une fois que le glaçon est complètement formé, il tombe dans le bac.

L’eau non solidifiée qui retombe dans le bac est recyclée par la pompe pour être projetée sur l’évaporateur, ce qui permet un cycle continu.

Les éléments qui composent une machine à glaçons

Le réservoir d’eau

Le réservoir est la partie de la machine à glaçons qui contient l’eau. Il doit être rempli régulièrement pour assurer une production continue de glace.

Le moule du glaçon

Le moule du glaçon est une plaque en plastique avec des compartiments de forme particulière. C’est cette pièce qui décidera de la forme finale des glaçons. L’eau est versée dans les compartiments et est gelée par l’évaporateur frigorifique. Le moule est positionné sous l’évaporateur.

L’évaporateur frigorifique

L’évaporateur frigorifique est le cœur de la machine à glaçons. Il fonctionne en refroidissant l’eau et en la faisant geler dans le moule du glaçon. Il est composé de tubes en cuivre qui sont remplis de réfrigérant, un gaz qui absorbe la chaleur de l’eau.

Le bac de stockage à glaçons

Le bac de stockage à glaçons est l’endroit où les glaçons sont stockés après leur production. Il est isolé thermiquement pour maintenir les glaçons au froid et empêcher leur fusion. Certains modèles de machines à glaçons professionnelles ont des bacs de stockage intégrés, tandis que d’autres ont des bacs amovibles.

Les machines à glaçons sont des appareils très utiles pour produire de la glace rapidement et en grande quantité. Elles sont composées de plusieurs éléments, dont le réservoir d’eau, le moule du glaçon, l’évaporateur frigorifique et le bac de stockage à glaçons. Leur fonctionnement est relativement simple et consiste à refroidir l’eau pour former des glaçons. Si vous cherchez à acheter une machine à glaçons, il est important de prendre en compte certains facteurs tels que sa capacité de production, son coût et sa taille en fonction de vos besoins.

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